Salade de Betteraves ist ein leckerer und einfacher Must-Try, weil er die natürliche Süße der roten Bete mit der feinen Schärfe der roten Zwiebeln und der Frische der Petersilie kombiniert. Das einfache Dressing aus Olivenöl und Rotweinessig bringt die Aromen wunderbar zur Geltung und sorgt für eine erfrischende Säure, die den Salat perfekt abrundet. Die Zubereitung erfordert nur wenige Zutaten und minimalen Aufwand, was ihn zu einer schnellen und gesunden Beilage macht. Zudem ist der Salat durch die kräftige Farbe der roten Bete ein optischer Hingucker auf jedem Tisch. Seine Vielseitigkeit macht ihn ideal für verschiedene Gelegenheiten, von Alltagsgerichten bis hin zu festlichen Menüs.
Hier ist ein einfaches Rezept für Salade de Betteraves, einen klassischen französischen Rote-Bete-Salat:
Zutaten:
- 4 mittelgroße Rote Bete (gekocht oder vakuumverpackt)
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Apfel (optional)
- Eine Handvoll frische Petersilie
- 3 EL Olivenöl
- 1-2 EL Rotweinessig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Rote Bete vorbereiten:
- Falls die Rote Bete nicht vorgekocht ist, die Knollen in einen Topf mit Wasser geben, aufkochen und etwa 40-60 Minuten kochen, bis sie weich sind. Anschließend abkühlen lassen, schälen und in Würfel oder Scheiben schneiden.
- Gemüse und Apfel schneiden:
- Die rote Zwiebel fein hacken.
- Den Apfel schälen (optional) und in kleine Würfel schneiden.
- Salat zusammenstellen:
- Die geschnittene Rote Bete, gehackte Zwiebel und Apfelstücke in eine große Schüssel geben.
- Dressing zubereiten:
- Olivenöl und Rotweinessig in einer kleinen Schüssel gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Salat anrichten:
- Das Dressing über die Rote-Bete-Mischung geben und alles gut vermengen.
- Die Petersilie fein hacken und über den Salat streuen.
- Servieren:
- Den Salat abgedeckt etwa 15-20 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich gut entfalten können.
- Nochmals durchmischen und nach Bedarf mit Salz, Pfeffer, Olivenöl oder Essig abschmecken.
- Sofort servieren und genießen.
Dieser Salat ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine farbenfrohe und gesunde Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Bon appétit!