Ratatouille ist einfach ein wahrer Gaumenschmaus! Mit seiner Vielfalt an frischen Gemüsesorten wie Auberginen, Zucchini und Paprika bietet es einen herrlichen Geschmack, der sowohl herzhaft als auch erfrischend ist. Das Beste daran ist, dass es so einfach zuzubereiten ist – mit nur wenigen grundlegenden Zutaten und einer Pfanne oder einem Topf können Sie dieses köstliche Gericht im Handumdrehen genießen. Ratatouille ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst vielseitig. Es kann als Beilage zu Fleisch oder Fisch serviert werden oder als Hauptgericht für eine vegetarische Mahlzeit dienen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der Fülle an Aromen und der Leichtigkeit der Zubereitung verzaubern!
Zutaten:
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Aubergine, in Würfel geschnitten
- 2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 3 große Tomaten, gewürfelt
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrocknete Kräuter der Provence (oder eine Mischung aus Thymian, Rosmarin und Oregano)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren (optional)
Anleitung:
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie einige Minuten lang an, bis sie weich und glasig ist.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn weitere 1-2 Minuten lang an, bis er duftet.
- Geben Sie die Auberginenwürfel in die Pfanne und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten lang an, bis sie leicht gebräunt sind.
- Fügen Sie die Zucchinischeiben und Paprikastreifen hinzu und braten Sie sie weitere 5 Minuten lang an, bis sie weich werden.
- Rühren Sie die gewürfelten Tomaten und das Tomatenmark in die Pfanne und lassen Sie alles etwa 10 Minuten lang köcheln, bis die Tomaten weich sind und sich eine dicke Sauce bildet.
- Fügen Sie die getrockneten Kräuter der Provence hinzu und würzen Sie das Ratatouille mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie es weitere 2-3 Minuten köcheln.
- Probieren Sie das Ratatouille und passen Sie die Gewürze bei Bedarf an.
- Vor dem Servieren das Ratatouille mit frisch gehackter Petersilie oder Basilikum garnieren, wenn gewünscht.
- Servieren Sie das Ratatouille als Beilage zu Fleisch oder Fisch oder als vegetarisches Hauptgericht mit Baguette oder Reis.
Das war’s! Ein einfaches und köstliches Rezept für Ratatouille, das die Aromen der Provence perfekt einfängt. Guten Appetit!
