Coq au Vin ist einfach ein Genuss für die Sinne! Mit seinem zarten, aromatischen Hühnerfleisch, das in Rotwein und Brühe geschmort wird, bietet es einen wunderbaren Geschmack, der Herz und Seele wärmt. Die Kombination aus herzhaftem Speck, saftigen Champignons und aromatischem Gemüse verleiht diesem Gericht eine unglaubliche Tiefe. Das Beste daran ist, dass es so einfach zuzubereiten ist – nur wenige Schritte und grundlegende Zutaten sind alles, was Sie brauchen, um dieses klassische französische Gericht zu Hause zu genießen. Coq au Vin ist ein echter Gaumenschmaus, der für jeden Anlass geeignet ist, sei es ein gemütliches Familienessen oder ein festliches Abendessen mit Freunden. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von seinem unwiderstehlichen Charme verführen!

Zutaten:

  • 1,5 kg Hähnchenteile (z. B. Hähnchenkeulen und -bruststücke)
  • 200 g Speck, gewürfelt
  • 250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 2 Zwiebeln, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
  • 2 Stängel Sellerie, gehackt
  • 2 EL Mehl
  • 500 ml Rotwein (z. B. Burgunder)
  • 250 ml Hühnerbrühe
  • 2 EL Tomatenmark
  • Einige Zweige frischer Thymian
  • Einige Zweige frischer Petersilie
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Olivenöl zum Braten

Anleitung:

  1. Die Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer würzen und das Mehl darüber sieben, um sie leicht zu panieren.
  2. Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einem großen Topf oder einer Pfanne und braten Sie den Speck darin knusprig an. Entfernen Sie den Speck aus dem Topf und stellen Sie ihn beiseite.
  3. In derselben Pfanne braten Sie die Hähnchenteile portionsweise von allen Seiten goldbraun an. Nehmen Sie sie heraus und stellen Sie sie beiseite.
  4. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie in den Topf und braten Sie sie einige Minuten lang an, bis sie weich werden.
  5. Geben Sie das Tomatenmark hinzu und braten Sie es kurz an, bis es aromatisch wird.
  6. Gießen Sie den Rotwein in den Topf und rühren Sie, um eventuelle Bratrückstände am Boden zu lösen.
  7. Geben Sie die Hähnchenteile und den Speck zurück in den Topf und fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu. Legen Sie auch die Thymian- und Petersilienzweige in den Topf.
  8. Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen Sie alles etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln, bis das Huhn zart ist.
  9. Etwa 30 Minuten vor Ende der Garzeit fügen Sie die Champignons hinzu und lassen Sie sie mitköcheln, bis sie weich sind.
  10. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und vor dem Servieren die Thymian- und Petersilienzweige entfernen.
  11. Servieren Sie das Coq au Vin heiß und genießen Sie es mit Beilagen wie Kartoffelpüree oder frischem Baguette.

Das war’s! Ein einfaches, aber köstliches Rezept für Coq au Vin, das perfekt für gemütliche Abendessen ist. Guten Appetit!