Hier ist ein klassisches Rezept für Chicken Tikka Masala, ein beliebtes indisches Gericht:

Zutaten für die Marinade:

  • 500 g Hähnchenbrust (in mundgerechte Stücke geschnitten)
  • 200 ml Naturjoghurt
  • 2 Knoblauchzehen (gepresst oder fein gehackt)
  • 1 EL Ingwer (gerieben)
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL gemahlener Koriander
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1/2 TL gemahlener Kurkuma
  • 1/2 TL gemahlener Garam Masala
  • Saft einer halben Zitrone
  • Salz nach Geschmack

Weitere Zutaten:

  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 Zwiebel (fein gehackt)
  • 2 Knoblauchzehen (gepresst oder fein gehackt)
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL gemahlener Koriander
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL gemahlener Kurkuma
  • 1 TL gemahlener Garam Masala
  • 400 g Tomaten (gehackt oder passiert)
  • 200 ml Sahne oder Kokosmilch
  • Salz nach Geschmack
  • Frischer Koriander zum Garnieren (optional)

Zubereitung:

  1. Marinade vorbereiten:
  • In einer Schüssel den Joghurt mit Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver, Kurkuma, Garam Masala, Zitronensaft und Salz vermischen.
  • Die Hähnchenstücke hinzufügen und gut vermengen, damit sie vollständig mit der Marinade bedeckt sind. Abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen, idealerweise über Nacht.
  1. Hähnchen grillen oder braten:
  • Den Grill vorheizen oder eine Grillpfanne mit etwas Öl erhitzen.
  • Die marinierten Hähnchenstücke abtropfen lassen und auf Spieße stecken. Falls du keine Spieße hast, kannst du die Hähnchenstücke auch einfach in der Pfanne braten.
  • Die Hähnchenspieße oder die Hähnchenstücke in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun und durchgegart braten. Die Hähnchenstücke beiseite stellen.
  1. Sauce zubereiten:
  • In einem großen Topf das Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
  • Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er duftet.
  • Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver, Kurkuma und Garam Masala hinzufügen. Kurz anrösten, bis die Gewürze ihr Aroma freisetzen.
  • Die gehackten Tomaten hinzufügen und gut umrühren. Etwa 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
  • Sahne oder Kokosmilch hinzufügen und gut vermischen. Die Sauce nochmals kurz aufkochen lassen.
  1. Hähnchen hinzufügen:
  • Die gegrillten oder gebratenen Hähnchenstücke in die Sauce geben und vorsichtig umrühren, damit sie gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
  • Die Hitze reduzieren und das Chicken Tikka Masala noch etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und das Hähnchen vollständig durchzieht.
  • Nach Bedarf abschmecken und mit Salz würzen.
  1. Servieren:
  • Das Chicken Tikka Masala heiß servieren, garniert mit frischem Koriander und mit Reis oder Naan-Brot servieren.

Guten Appetit!